Flora canaria > Especies silvestres
Amaranthus lividus
Amaranthus lividus L. ssp. lividus
Familia
AMARANTHACEAE
Bledo, Cenizo, Amaranto
Amaranthus lividus (actualmente clasificado en la taxonomía botánica como un sinónimo no aceptado de Amaranthus blitum), conocido comúnmente como bledo, amaranto púrpura o yuyo colorado, es una planta herbácea anual perteneciente a la familia de las amarantáceas (Amaranthaceae). Aunque en muchas regiones agrícolas modernas se le considera una maleza invasora, es un cultivo alimentario ancestral muy nutritivo.
Planta herbácea que mide habitualmente entre 30 y 60 cm (aunque puede alcanzar hasta 1 metro). Cuenta con tallos ramificados erectos o postrados que suelen presentar tonalidades rojizas o purpúreas.
Hojas simples, alternas y de forma ovada, con un ápice característicamente escotado o ligeramente hundido en la punta. Dependiendo de la variedad, sus hojas varían desde el verde brillante hasta un morado o rojo intenso.
Pequeñas y poco vistosas a nivel individual, se agrupan en inflorescencias axilares o espigas terminales compactas de color verde o rojizo.
Sus hojas jóvenes se consumen cocidas o crudas de forma similar a las espinacas. Tienen un sabor suave y se utilizan frecuentemente en ensaladas, sopas y guisos regionales.
Es una excelente fuente de vitaminas A y C, así como de minerales esenciales como el hierro, calcio y magnesio, superando en aportes a varios vegetales de hoja verde comunes.
Las variedades selectas de hojas púrpuras (var. rubrum) se siembran en huertos urbanos y jardines por su alto contraste cromático.
El Hierro, La Palma, La Gomera, Tenerife, Gran Canaria, Fuerteventura, Lanzarote
Bledo, Cenizo, Amaranto
Amaranthus lividus (actualmente clasificado en la taxonomía botánica como un sinónimo no aceptado de Amaranthus blitum), conocido comúnmente como bledo, amaranto púrpura o yuyo colorado, es una planta herbácea anual perteneciente a la familia de las amarantáceas (Amaranthaceae). Aunque en muchas regiones agrícolas modernas se le considera una maleza invasora, es un cultivo alimentario ancestral muy nutritivo.
Planta herbácea que mide habitualmente entre 30 y 60 cm (aunque puede alcanzar hasta 1 metro). Cuenta con tallos ramificados erectos o postrados que suelen presentar tonalidades rojizas o purpúreas.
Hojas simples, alternas y de forma ovada, con un ápice característicamente escotado o ligeramente hundido en la punta. Dependiendo de la variedad, sus hojas varían desde el verde brillante hasta un morado o rojo intenso.
Pequeñas y poco vistosas a nivel individual, se agrupan en inflorescencias axilares o espigas terminales compactas de color verde o rojizo.
Sus hojas jóvenes se consumen cocidas o crudas de forma similar a las espinacas. Tienen un sabor suave y se utilizan frecuentemente en ensaladas, sopas y guisos regionales.
Es una excelente fuente de vitaminas A y C, así como de minerales esenciales como el hierro, calcio y magnesio, superando en aportes a varios vegetales de hoja verde comunes.
Las variedades selectas de hojas púrpuras (var. rubrum) se siembran en huertos urbanos y jardines por su alto contraste cromático.
El Hierro, La Palma, La Gomera, Tenerife, Gran Canaria, Fuerteventura, Lanzarote
