FamiliaALLIACEAE Ajo porro, Ajo
silvestre, Cebollino
Allium paniculatum, conocida popularmente
como ajillo de monte o ajo silvestre, es una especie de planta bulbosa
perenne perteneciente a la familia de las amarilidáceas
(Amaryllidaceae). Se distribuye de forma nativa por las regiones
templadas de Eurasia y la cuenca mediterránea, y se encuentra
naturalizada en diversas partes del mundo. Posee un bulbo ovoide
solitario del que emerge un tallo macizo y circular que alcanza entre 25
y 70 centímetros de altura. Desarrolla de 2 a 4 hojas lineares,
semicilíndricas y huecas dispuestas a lo largo de la mitad inferior del
tallo. Su rasgo más distintivo es una umbela laxa de contorno
esférico u ovoide que agrupa entre 13 y 110 flores acampanadas
suspendidas de pedicelos finos. Los tépalos varían en color desde el
blanco verdoso hasta tonos lilas o magentas. A diferencia de otras
especies del género Allium, su inflorescencia no posee bulbillos. En
la base de la inflorescencia presenta una espata dividida en dos valvas
o filamentos notablemente largos y desiguales que sobresalen antes de
abrirse. Crece de forma habitual en terrenos cultivados, márgenes de
caminos, zonas alteradas (ruderales) y matorrales secos. Soporta
altitudes que van desde el nivel del mar hasta los 2800 metros. En la
península ibérica y las islas Baleares es una planta muy común y
ampliamente citada en casi todo el territorio.