Flora canaria > Especies silvestres
Allium cepa
Allium cepa L.
Familia
ALLIACEAE
Cebolla
Allium cepa es el nombre científico de la cebolla, una de las hortalizas más cultivadas y consumidas a nivel mundial.
Pertenece a la familia Amaryllidaceae y al género Allium, compartiendo un parentesco muy cercano con el ajo, el puerro, el cebollín y la chalota.
Es una planta bienal desarrollada como anual, cuyo órgano de consumo es un bulbo subterráneo formado por capas carnosas.
Su sabor y aroma se deben a sus compuestos ricos en azufre, los cuales también provocan el lagrimeo al cortarla.
Presenta numerosas variedas, que incluye la cebolla blanca, la cebolla morada, la cebolla amarilla y los calçots.
Base fundamental de la cocina global, consumida tanto cruda como cocida, frita o caramelizada.
Tradicionalmente valorada por su acción antioxidante, antimicrobiana y diurética.
En homeopatía se utiliza el extracto diluido de cebolla para tratar afecciones con síntomas similares a los que causa cortarla, como la rinorrea y el lagrimeo del resfriado común o las alergias.
La Gomera, Tenerife, Gran Canaria, Fuerteventura, Lanzarote
Cebolla
Allium cepa es el nombre científico de la cebolla, una de las hortalizas más cultivadas y consumidas a nivel mundial.
Pertenece a la familia Amaryllidaceae y al género Allium, compartiendo un parentesco muy cercano con el ajo, el puerro, el cebollín y la chalota.
Es una planta bienal desarrollada como anual, cuyo órgano de consumo es un bulbo subterráneo formado por capas carnosas.
Su sabor y aroma se deben a sus compuestos ricos en azufre, los cuales también provocan el lagrimeo al cortarla.
Presenta numerosas variedas, que incluye la cebolla blanca, la cebolla morada, la cebolla amarilla y los calçots.
Base fundamental de la cocina global, consumida tanto cruda como cocida, frita o caramelizada.
Tradicionalmente valorada por su acción antioxidante, antimicrobiana y diurética.
En homeopatía se utiliza el extracto diluido de cebolla para tratar afecciones con síntomas similares a los que causa cortarla, como la rinorrea y el lagrimeo del resfriado común o las alergias.
La Gomera, Tenerife, Gran Canaria, Fuerteventura, Lanzarote
