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Familia Alliaceae

Características: Familia de plantas herbáceas formada por 60 géneros y unas 800 especies, de distribución cosmopolita. Perennes, normalmente con bulbo, aunque en algunos casos tienen rizoma. Se pueden encontrar generalmente en las regiones templadas, cálidas y subtropicales del mundo.
Las especies que componen esta familia pueden ser reconocidas fácilmente por su característico olor, sus hojas bastante suaves y carnosas, y su inflorescencia parecida a una umbela en la extremidad de un escapo, la cual lleva flores pequeñas o medianas de ovario súpero.

Se hallan ampliamente distribuidas en todo el mundo, en regiones templadas a tropicales, siendo frecuentes en hábitats semiáridos.

La polinización de sus vistosas flores es llevada a cabo por insectos, especialmente abejas y avispas. Las semillas son predominantemente dispersadas por el viento o por el agua. Unas pocas especies producen bulbillos en la inflorescencia.

Las especies más conocidas de esta familia son el ajo (Allium sativum) y la cebolla (Allium cepa).

Este grupo de plantas se incluye en la actualidad en la familia Amaryllidaceae.

En las Islas Canarias está representada por 3 géneros y 14 especies.

Agapanthus praecox ssp. orientalis
Allium ampeloprasum
Allium cepa
Allium neapolitanicum
Allium nigrum
Allium paniculatum
Allium roseum
Allium rotundum
Allium sativum
Allium sphaerocephalum
Allium subhirsutum ssp. obtusitepalum
Allium subhirsutum ssp. subhirsutum
Allium subvillosum
Allium triquetrum
Allium vineale
Nothoscordum gracile
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